Über uns

Wir sind eine kleine, aber feine
Salz- & Gewürzmanufaktur im niederösterreichischen Texingtal – ca. 25km südlich von Melk, eingebettet in die sanft hügelige Landschaft am Rande der östlichen Voralpen.

Herzstück unseres Schaffens ist ein ganz besonderes Meersalz, das wir in liebevoller Handarbeit auch zu geschmackvollen Würzsalzen mit ausgewählten Bio Kräutern, Gewürzen und Meeresalgen veredeln.

Mit Freude & Verantwortlichkeit widmen wir uns zu fünft im Team den vielfältigen Aufgaben – von der Beschaffung der erstklassigen Rohstoffe, möglichst aus letzter Ernte für höchste Qualität direkt vom Produzenten, über die Herstellung von handgefertigten Verpackungen – bis hin zum fertigen Produkt und der Beratung und Betreuung unserer Kunden, die uns oft mit ihren herzerwärmenden Rückmeldungen bestätigen. Dafür sagen wir DANKE.

Im schönen Texingtal im niederösterreichischen Alpenvorland ist die KHOYSAN Salzwerkstatt tätig.

Im Bild rechts sind wir alle versammelt:

Sandra, Waltraud, Bashir, Caroline, Herta

Wie kommt das Salz ins Texingtal?

Bei einem Aufenthalt in Südafrika lernte ich, Waltraud Stefan, 1996 dieses wunderbare Salz kennen und es war so etwas wie Liebe auf den ersten Blick: Strahlend weiße Salzkristalle, die aussahen wie winzige Edelsteine und köstlich schmeckten. Fasziniert davon wollte ich unbedingt mehr erfahren, was in einem 2jährigen Aufenthalt und Mitarbeit im Salzgarten mündete – mit vielen inspirierenden Erlebnissen und Erkenntnissen über den Wert von ganz naturbelassenem Salz in unserer Nahrung und für wohltuende Salzanwendungen.

1998 wieder zurück in Österreich war es eine Herzensangelegenheit, das Projekt der südafrikanischen Salzfarmer zu fördern und den Menschen hierzulande diesen Schatz der Natur nahe zu bringen. Noch im gleichen Jahr gründete ich gemeinsam mit meinem Partner Lui Karner (2019 †) unser Unternehmen, mit klarem Fokus auf nachhaltige Qualität und ethisches Handeln zum Wohle aller.

Ganz natürlich, nachhaltig und fair

Salz und Gewürze sind wichtige Geschmacksbringer in unseren Speisen – je natürlicher, umso besser. Ohne Salz wäre unser Essen ziemlich langweilig. Schmackhaftes Essen braucht Salz und es ist das einzige Mineral, das der Menschen essen kann und muss.Salz ist für Menschen lebensnotwendig, weil es Körperfunktionen wie den Wasserhaushalt reguliert. Jedoch ein Zuviel davon ist ungesund. – Die WHO empfiehlt max. 5g Salz pro Tag für Erwachsene, die Österreichische und Deutsche Gesellschaft für Ernährung max. 6 g – das entspricht ca. 1 Teelöffel.

Hochwertiges, ganz natürliches Salz ist frei von Zusatzstoffen und enthält noch eine Vielzahl von Mineralien und Spuren-elementen, die natürlicherweise im Meerwasser vorhanden sind. Die äußerst schonende Gewinnung, ohne Ausbeutung bzw. Zerstörung der Natur, sondern als Teil eines natürlichen Kreislaufs sowie die fairen Arbeitsbedingungen – machen Khoysan Meersalze zu einem besonderen Genuss.

Unsere Marke KHOYSAN

steht für Salz in reinster natürlicher Form und Ganzheit aus nachhaltiger Gewinnung ohne Energieeinsatz, hocharomatische Kräuter, Gewürze und Meeresalgen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft bzw. Wildsammlung – und für ein vertrauensvolles, wertschätzendes Miteinander mit unseren Kunden und Lieferanten.

Unsere Rohstoffe stammen aus Familienbetrieben und Kleinbauern-projekten, so weit wie möglich aus Österreich bzw. aus fairem Handel mit transparenter Herkunft. Seit 2013 sind wir bio-zertifiziert, Bio Kontrollnummer: AT-Bio-401.

Die Stärkung einer zukunftsfähigen, nachhaltigen Versorgung mit Bio Lebensmitteln liegt uns am Herzen und ist Grund für unsere Partnerschaft mit der Regionalwert-AG Niederösterreich–Wien. www.regionalwert-ag.at